年夜饭的餐桌从来不缺鸡鸭鱼肉，只是向来追求美好的我们会赋予年夜饭各种吉祥美好的寓意，比如今天分享给大家的这道展翅高飞可乐翅爪，祝福大家2021跑得快飞得高！
准备若干翅中和鸡爪
鸡爪切去指甲
鸡翅鸡爪冷水下锅，倒入适量料酒去腥，水开后煮两三分钟后捞出，凉水冲去浮沫沥水备用
锅中放油，下翅中煎制，再放几片姜一起煎
鸡翅煎至两面金黄倒入鸡爪，加生抽 老抽 八角调味
翻炒上色后加一罐或者一小瓶可乐，烧开后转小火炖20分钟左右
最后在少量加点盐，大火收汁，就可以出锅了
颜色非常漂亮，鸡翅和鸡爪的软烂程度也刚好，好吃
鸡翅鸡爪焯水时间2-3分钟就行，煮出血沫，之后凉水冲去浮沫即可;可乐的用量取决于鸡翅鸡爪的多少;如果喜欢更软烂一点的，可乐用量就要相对增加，且需延长炖制时间，根据个人口味灵活调整
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